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"Le Cerque" gîte rural

Collevecchio À une heure de Rome, sur une petite colline située entre la vallée du Tibre, la Tuscia étrusque et l'Ombrie, la campagne est encore belle et presque intouchée. Les bosquets de chênes ("Cerque" en dialecte local), oliviers, prés et troupeaux de moutons sont les composants typiques du paysage environnant le village Médiéval de Collevecchio.

Nous sommes dans la Sabine, celle de l'huile renommée pour sa saveur et sa qualité: ici nous avons restauré une vieille ferme pour accueillir ceux qui, comme nous, aime la tranquillité et le charme d'une campagne qui nous offre tans de nuances de couleurs et d'odeurs au fur et à mesure des saisons.

Ici vous pouvez vous promener à travers champs et vous reposer à l'ombre d'un vieux chêne, écouter les refrains de la nature, jouir de ses silences et de ses parfums.

La Cerqua

Si, au contraire, vous avez envie de goûter de façon plus active à la vie de la campagne vous pourrez participer à la récolte des olives (octobre-novembre) ou cueillir les fruits et les herbes sauvages.

Le domaine agricole

Le domaine agricole "Le Cerque", 25 hectares de collines sur la commune de Collevecchio (Rieti), à une altitude de 243 m., comprend 5 hectares d'oliveraies biologiques - une des premières exploitation de Sabine inscrite à l'ordre "D.O.P Sabina" (Dénomination d'origine contrôlée) - 15 hectares mis en culture en plus des prés et des vergers. Les oliviers (essentiellement de type leccino et frantoio, auxquels s'ajoutent quelques variétés locales et coratina) donnent une huile extra vierge avec double certifications: "D.O.P. Sabina" (bouteilles numérotées et certification C.C.I.A.A. de Rome ainsi que "d'agriculture biologique" (BIO) avec contrôle IMC.